Ingredienser (4 portioner)
6 dl mjölk
1.5 msk vetemjöl
5 ägg
1 tsk salt
1 sats champinjonstuvning
1.5 msk vetemjöl
5 ägg
1 tsk salt
1 sats champinjonstuvning
Så här gör du:
Koka upp ca 5 dl av mjölken. Lyft sedan kastrullen ifrån värmen. Rör ihop mjölet med den kalla mjölken ( ca 1 dl) till en slät redning. Vispa sedan ner redningen i den varma mjölken och låt allt koka upp igen. Ställ sedan kastrullen på svalning i ett vattenbad. Byt vattnet så fort det blivit varmt så går det fort att få mjölken kall. Under tiden som mjöllken svalnar värmer du upp ugnen till 200 grader. När mjölken har kallnat helt vispar du i äggen, ett i taget och tillsätter allt salt. Häll sedan smeten i en smord ugnsform som du gräddar i mitten av ugnen under ca 25 minuter. Under tiden som omeletten står i ugnen värmer du champinjontuvning (hemmagjord eller köpt). När omeletten sedan är färdig breder du på stuvningen ovanpå et Voila! Bon apetit :)
Det här är en proteinstinn klassisker som återfunnits på både jul- och påskbord under min barndom. Men faktum är att den passar precis lika bra en vanlig vardagskväll i sällskap med hårt bröd och en rejäl klick smör. Receptet återfinns i sitt ursprung i 16e upplagan av Vår kokbok, anno 1991.
Det här är en proteinstinn klassisker som återfunnits på både jul- och påskbord under min barndom. Men faktum är att den passar precis lika bra en vanlig vardagskväll i sällskap med hårt bröd och en rejäl klick smör. Receptet återfinns i sitt ursprung i 16e upplagan av Vår kokbok, anno 1991.
Bild: artur84/FreeDigitalPhotos.net